Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Республика  Беларусь

220037 г.Минск  ул.Авангардная д.46 пом.1Н  Оффис.6

тел. / факс:     (017) 3926192, 3926193

e-mail:  bv.minsk@gmail.com

 

Официальный представитель

  GOSTOL-TECNOPOOL   

в Республике Беларусь 



                НОВИНКА


Обратите   внимание

В наличии на складе:

1.Уплотнитель силиконовый

2.Паста высокотемпературная для смазки пластинчатых цепей

3.Смазка высокотемпературная для смазки подшипниковых узлов вентиляторов-рециркуляции хлебопекарных печей

4.Дежа 330л нерж.сталь к тестомесильным машинам

5.Лента для тестораскаточной машины МНРТ 130/600 

7.Противни металлические алюминизированные 600х800х20 (Италия)

8.Эмульсия для обработки хлебопекарных форм "Эмульсол"

9.Средства очистки пекарских форм и инструмента.

10.Формы хлебопекарные

11.Терморегуляторы

12.Арочный металлодетектор JH-9500F

Поля, помеченные символом *, обязательны для заполнения.
Раcстоечные шкафы

Шкаф расстоечный ШР-2, ШР-21

Шкаф ИртышНазначение, область применения
Шкаф расстоечный двухдверный предназначен для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах.

Климатические условия эксплуатации печи шкафа расстоечного по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.

Наименование  параметра Значение
Номинальная  мощность шкафа, кВт        4,5
Напряжение питания сети, В   220±22
Мощность нагрева воздуха, кВт 3,2
Мощность нагрева увлажнителя, кВт                            1,0
Диапазон автоматического поддержания температуры,0С             25÷40
Диапазон регулировки влажности, %  35÷95
Габаритные размеры, мм (длина х ширина х высота)     2144 х 1110 х 2440
Масса шкафа, кг       440
Максимальная загрузка     2 тележки по 108, 135 или 180 булок

 

Отличительные особенности

 Материалы, из которых изготовлен шкаф расстоечный, разрешены к применению  в хлебопекарной промышленности.

  • Система управления позволяет автоматически поддерживать стабильную необходимую температуру
  • Влажность задается и отслеживается с помощью высокоточного следящего прибора импортного производства.
  • Система пароувлажнения наиболее оптимальным образом обеспечивает равномерность влажности и температуры в любой точке шкафа.
  •  Расстоечная камера имеет основание с воздушной прослойкой, изолирующее тестовые заготовки от влияния холодных потоков воздуха, а также низких температур пола помещения.
  • Дверь расстоечного шкафа герметизирована, с целью уменьшения теплопотерь имеется  двойное стекло для визуального осмотра хода расстаивания теста.
  • Для удобства обслуживающего персонала, камера оснащена освещением.
  • Простота и удобство эксплуатации.
  • Надежность работы и безопасность соответствует требованиям электро-пожарной безопасности,
  • Не требует подключения к воде и канализации.
  • Имеет 2 вентилятора, обеспечивающие максимальное перемешивание воздуха, и как следствие равномерность температуры и влажности. Потоки увлажненного воздуха подаются вниз камеры, что обеспечивает равномерное охватывание тестовых заготовок снизу – вверх

 

РАССТОЙНЫЕ  КАМЕРЫ  FR-FD

камера CRVРасстойные    камеры    предназначены    для    окончательной расстойки тестовых заготовок. 
Окончательная   расстойка   –   это   период   интенсивного брожения сформованных тестовых заготовок перед выпечкой. В
процессе  образования  тестовой  заготовки  нарушается  пористая структура теста и почти полностью удаляется диоксид углерода.
В   полуфабрикате   его   остается   лишь   8–14   %   от   общего количества, которое должно быть в заготовке к началу выпечки, поэтому основная часть диоксида углерода образуется во время окончательной        расстойки.        В        процессе        расстойки восстанавливается  нарушенный  при  формовании  клейковинный каркас,  формируется  структура  пористости  будущего  готового изделия. 
Поверхность  тестовых  заготовок  становится  гладкой,  эластичной  и  газонепроницаемой.  В  конце  расстойки тестовые заготовки значительно увеличиваются в объеме (в среднем в 1,4 раза), а плотность их снижается на 30–35 %. 
Расстойные  камеры  FR-FD  50,  FR-FD  100,  FR-FD  150,  FR-FD  200  используются  для  поддержания  условий, оптимальных для созревания тестовых заготовок на основе дрожжевого теста. 
Использование термостата с диапазоном температур от + 20 до +85 градусов Цельсия позволяет использовать
предлагаемую  модель  также  для  поддержания  в  разогретом  состоянии  готовой  выпечки,  готовых  блюд, дефростации.  Для  улучшения  процесса  расстаивания  и  обеспечения  равномерности,  использована  система принудительной циркуляции воздуха (вентилятор). 

Принцип работы:
Принудительный обогрев и увлажнение воздуха в расстоечном шкафу, тем самым создает рабочую среду для
брожения теста. 


Краткое описание:
   Корпус выполнен из нержавеющей стали
   Оснащены устройством микроклимат для доведения теста до поднятия и брожения
   По желанию заказчика могут изготавливаться различных размеров с полиуретановой панелью.     Нижние и верхние панели из нержавеющей стали (304 качество)
   Работают бесшумно и без вибрации
   Экономный расход электроэнергии 
   Легкая чистка и обработка деталей
Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ.
Гарантийный срок 2 года.
При продаже оборудование будет упаковано в ударопрочную закрытую деревянную упаковку ISPM 15.

 

ПАРООБРАЗОВАТЕЛЬ-КЛИМАТОР   CLU

КлиматорУстановка   для   микроклимата   предназначена   для  создания   и   автоматического поддержания  заданных  значений  температуры  и  влажности  в камерах  окончательной расстойки тестовых заготовок. 
Установка CLU состоит из паро и тепло генератора, стойки и пульта управления.

Принцип работы:
Работает  в  автоматическом  режиме.  Воздух,  проходя через  климатор,  нагревается ТЭНами,  увлажняется  парогенератором  и  возвращается обратно.  Вода  пополняется автоматически.  Предусмотрен  специальный  режим  продления  службы  водяных  ТЭНов, за счет понижения напряжения на них в два раза при превышении температуры в бачке более 90С. Этот режим предотвращает образование паровой рубашки вокруг ТЭН. 


Краткое описание:
       Корпус выполнен из нержавеющей стали
       Вся система парообразования выполнена из нержавеющей стали
       Система предотвращающая выбрызгивания воды при кипении парогенератора
       В конструкции отсутствуют быстроизнашиваемые электроды прямого нагрева 
       Имеется контроль уровня воды, для избежания включения ТЭН без воды
       Работает бесшумно и без вибрации
       Экономный расход электроэнергии 
       Легкая чистка и обработка деталей


Имеют сертификат соответствия Гост Р и Санитарно-Эпидемиологическое заключение РФ и РБ.
Гарантийный срок 1 год.
При  продаже  оборудование  будет  упаковано  в  ударопрочную  закрытую  деревянную  упаковку  ISPM
15.